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時尚雜誌 VOGUE 國際中文版 2016 JUL.7月號
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“走，上傢裡坐坐”
原標題：“走，上傢裡坐坐”
■本報記者 陳凱姿
如果不是因為兩個“神話”，莫幹山“店小二”的江湖地位不會像現在這麼高。
一個要追溯到春秋時期，人稱此地是幹將、莫邪夫婦為吳王鑄劍之所；還有一個便是民宿的奇跡。
在浙江德清縣莫幹山鎮的村子裡，民宿老板和夥計，都樂於接受“店小二”的身份。由於地處滬、杭、寧三地中間，又曾興建眾多各式風格的別墅，在過去百年間，莫幹山都是長三角地區的避暑勝地。上世紀80年代，哪怕隻湊個三五千元，在竹林裡蓋棟瓦房，不管樣式多不時興，每逢旺季，住客總是紛至沓來。
可一直以來，所謂“勝地”，在沈融看來隻是住膩的山旮旯。16歲那年，沈融便離開世代居住的大山和村子，他的夢想和所有農村年輕人一樣，賺瞭錢，回來造一幢自己喜歡的房子。
2012年，被《紐約時報》評為“全球最值得去的45個地方”之一的莫幹山，開始面對數量呈幾何級數增長的來客。2016年冬，鎮裡統計的民宿數量，比2015年翻瞭將近一倍。截至今年6月底，莫幹山鎮共有民宿552傢，可以同時提供近9000人的睡床。也正是那時，在杭州打工的沈融返鄉，把自己夢想中的房子，從圖紙搬到瞭宅基地上，至今已正式運營1年，成瞭莫幹山當地農民一手打造的知名品牌。
建設美麗鄉村和經營美麗鄉村相統一的“美麗經濟”，興起並蓬勃發展，毋庸置疑地促進瞭農民就業增收。然而，沈融卻覺得，“很多民宿的味道變瞭”。他看著一棟棟外來投資方建造的房子，無論內外的設計都很漂亮，唯獨房子主人總是見不到……
如今，沈融招呼房客的方式通常隻有一句話：“走，上傢裡坐坐。”
對於莫幹山人而言，民宿既是自己的傢，又是營利的工具。“民是主人，宿是房子，有主人的房子，才是真正的傢。”沈融補充道，“整個長三角鄉村復興，又何嘗不是這個道理？”
“高強度運動內衣取經者”
沈融公開承認，對於土生土長的莫幹山當地人，“借鑒”不失為一種好辦法。比如，村裡人建民宿，大多數都不曾花錢請設計師，而是先紛紛到幾傢高端品牌民宿參觀、拍照取經，筆記本記下些經驗，然後直接買材料自己動手。
因為地理區位的優勢，有著獨特竹海和各式別墅的莫幹山，一直是上海的“後花園”。曾經，外國商人和本國名流興建的別墅群，讓莫幹山被譽為浙江的“上海灘”。但到瞭2000年，房屋破損，吸引力大不如前。從上海來的夏雨清，於2002年以2.5萬元年租拿下其中的別墅，之後又花瞭30多萬元裝修打造瞭頤園。那時村裡的年輕人，大多繼承祖業，管著山裡幾十畝竹田，或在竹器廠做小工。先後經營過理發店、小吃店，進過印刷廠、摩托車廠的沈融和村裡人聊過，都不知道這位外地人罐子裡賣的什麼藥。
從2012年開始，農村人大量加入，民宿更如雨後春筍般冒出，當地政府也順勢而為，規范瞭民宿審批標準和準入門檻。1年後，“西坡”“大樂之野”等高端民宿成為後起之秀，周邊地區如安吉、桐廬、舟山、麗水等地民宿行業也出動考察團來取經。
後起的民宿，大多參照“裸心谷”的管理模式：即一個房間配上1到3名“保姆”，24小時從事服務。以至於一些有意向“裸心谷”發起挑戰的，多從“裸心谷”挖人。“這種模仿是擋不住的。”當“大樂之野”的風格被廣泛參照後，創始人吉曉祥很無奈：“好處在於這確實提高瞭民宿整體硬件水平。”
民宿大火。2015年，長三角民宿以10%至20%的速度增長。同一年，《浙江省旅遊條例》出臺，“鼓勵城鄉居民利用自有住宅或者其他條件興辦民宿和農傢樂”；國務院辦公廳《關於加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》也提出“積極發展綠色飯店、主題飯店、客棧民宿、短租公寓、長租公寓、有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農傢樂等滿足廣大人民群眾消費需求的細分業態”。
當然，就如吉曉祥所說，莫幹山民宿雖趨於飽和，但民宿的整體格調，看上去升級瞭好些層次。
民宿的發展像一條向上瘋狂遊走的巨蟒，包括沈融在內的村民，都說自己僥幸踩到瞭這條尾巴。成功的當地人，不得不感激那些取來的經。
就在民宿迅速發展的2014年，已過不惑之年的沈融回到大山，在老宅子上開挖瞭第一?g土。
凹凸鏡
早在2013年，沈融就把多年積蓄25萬元交給瞭開過餐廳的表弟吳成榮，將祖輩留下的老房子打造成農傢樂，主要供中途駐足的遊客飲食和休憩。唯一多出來的一間房，造型簡陋，每晚僅收取100元。那一年，行情最好的時候，吳成榮每月純收入能達到15萬元。
民宿大范圍鋪開後，老實的村民們紛紛合計，也準備做一樁從未做過的生意。要知道，莫幹山鎮農村人世世代代以竹子買賣為生，在上世紀90年代，竹子價格為每公斤0.8元，而20多年過去瞭，人工價漲瞭10倍，竹子價格卻跌到每公斤0.4元。
老宅開挖後，沈融東拼西湊200萬元，真正將自傢房子重新設計、裝修，打算作為民宿運營。一年時間不到，他的民宿試運營。2016年，正式運營。
就在同時，民宿熱潮由於消費者的理性而高溫漸漸回落。定價在每晚1000元以上的外來高端民宿，生意仍舊火爆，而低端民宿生意變得清淡，“店小二”們不斷反思：如何將自己的民宿辦得同外來高端民宿一樣成功？
“所有的房子看上去都一樣，又那麼多，遊客們紛紛挑剔起內部舒適度。”沈融正是在這個“有點尷尬的時間”開始忙碌。有人質疑，說他文化水平不高，不懂設計，不懂宣傳，更別說沒有運營民宿的經驗瞭，無異於搬起石頭砸自己的腳。
“可是民宿不就是建成農村人自己生活過的宅子麼？”沈融覺得沒有誰比一個山裡人，更懂得山居生活該是什麼樣子。他花瞭幾個月，跑遍莫幹山的民宿，心中理想傢園的構造越來越清晰。
父親留下的隻有一個老宅子，但茂盛的竹林、破敗的屋簷、坍塌的院墻，還有豬圈和柴房，到處都有兒時的回憶。沈融為瞭復原這些景象，又到銀行貸瞭款，正式動工。
童年記憶中，沈融印象最深刻的是莫幹山甘甜的山泉水，和玩伴一同抓魚、捉螃蟹；夏日裡滿天星星，螢火蟲漫山遍野；小時候放學後，和同學去學校邊的臺球室玩五分錢一把的臺球。那時的樂趣，現今對於城裡人來講，似乎是一種奢侈。
於是，沈融照著自己的思路，建瞭遊泳池，在房間頂上開瞭天窗，挖出可以打臺球和唱歌的地下活動室。老物件也重新出現在他民宿的院子裡：石臼、磨盤，父親當年穿的蓑衣、鄰村收來的滿是塵土的風車。“不滿意的地方拆瞭又裝，一遍一遍不厭其煩地修改。”
記者環行走訪莫幹山發現，小型民宿的圈子裡，有人在拆，有人在建，競爭之下，民宿的起落就像一面鏡子，映射著優勝劣汰。而沈融的民宿，卻因獨特的風格，開始大放異彩。
“守得住”
沈融之前在村裡開過拖拉機，幫人運竹子；妻子在莫幹山景區打工，月薪3000元不到。為瞭保住現在這份唯一的“產業”，他在屋旁搭建瞭一間玻璃窗房，用來開設臺球室、會議室，還設計瞭停車場。妻子則學起瞭英語，做起瞭西餐。
為瞭提高入住率，不少民宿都推出特色服務。碧塢村的一傢網紅店，曾經被央視和浙江多傢媒體報道過，它為吸引遊客，想方設法增強遊客的旅遊體驗，鄉野行走、上山采茶、摘果等活動隨時接受報名。
目前，多個民宿品牌已經開始“集聚”，合作開發。整個莫幹山片區4個民宿集聚點，碧塢村就有一個。今年4月，5傢民宿以集群的方式進入村落，開發瞭占地300餘畝的項目。
當地政府也出謀劃策。莫幹山鎮這幾年接待學習參觀團、承辦大小會議，舉辦馬拉松、越野賽、精品農業觀光活動等，一定程度上維持瞭精品民宿運營。2016年10月，住建部公佈第一批中國特色小鎮名單，德清縣莫幹山鎮成為浙江湖州市唯一入選的小鎮。為瞭轉型升級，鎮裡依然根據生態容量，控制民宿發展規模。
2015年，德清在全國范圍內首發第一部縣級民宿地方標準――《鄉村民宿服務質量等級劃分與評定》。今年初，為瞭起草《鄉村民宿服務質量規范》國傢標準制定實施計劃，專傢來瞭，德清鄉村民宿標準有望成為“國標”藍本。
的確，村裡有人經營不善，關瞭門，繼續外出打工，但更多人的想法是：該保護的保護，改淘汰的淘汰。
旅遊資源開發，保護環境和淘汰落後產能是大勢所趨。莫幹山鎮仙潭村民宿主沈曉承，在2015年初告別在寧波的10年漂泊，和妻子一起回到傢鄉。他投入瞭480多萬元，把傢裡的普通農傢樂改造成精品民宿。他傢隔壁，是堂妹沈曉琳傢的庭院。沈曉琳關停瞭自傢開瞭20多年的老筍廠，緊跟著沈曉承一起找設計師改造舊房。
兩兄妹一個升級、一個轉型，成瞭莫幹山民宿產業發展模式的縮影。
慢回歸
沈融的民宿房間，一直面臨著經驗老到的遊客百般挑剔。
生意最好的時候，兒子正好從上海大學畢業返鄉，幫著打理。同一時期，巨大的利潤也吸引著莫幹山鎮三九塢村18戶人傢的年輕人悉數回歸。以前遠近聞名的“空巢村”碧塢村，年輕小夥們回鄉後，利用自傢閑置的房屋，自己動手開民宿。這也是民宿對碧塢村最大的改變：年輕人開始返鄉創業。
但他們回得來，也出得去。山裡沒有多少娛樂設施，工作重復無聊，年輕人越來越住不下去。“工資待遇好”“離傢近”已經不再具有吸引力。以民宿為生的農傢，有的傢庭裡小孩長大後，是繼續經營民宿還是外出謀生，選擇仿佛近在眼前。
年輕人走與留，對“手無寸鐵”開店的農村人來說，關系重大。沈融現在對電腦隻是一知半解，他的妻子則幾乎一竅不通。一旦要開發票或在網上進行訂單確認，她總要打電話給丈夫，或者跑出傢門，找鄰裡更年輕一些的人來幫忙。效率低瞭，好幾次惹得客人不滿意，在網上的評分也變得難看。
“農村人的民宿怎麼辦？農村人振興自己村子靠什麼？”沈融思考過多次。在民宿數量趨於飽和期，外界唱衰聲不絕於耳，莫幹山人此時卻特別清醒：民宿已經成瞭維系莫幹山生命最重要的元素，也是可以讓年輕人回歸鄉村最重要的通道。“得守住，說什麼也不能丟。”
沈融說，唯一要做的，是給年輕人一個回傢的理由，我們莫幹山人必須把民宿當成自己的傢來建設。
但轉念一想，“整個長三角大村落，不就是傢嗎？”他這話是從兒子那兒聽來的。最初他覺得荒唐，以為兒子是用這話來搪塞自己。後來，他也明白瞭。
他眼看著近兩年，德清縣周邊的安吉、桐廬以及麗水、舟山等地鄉村，也開始引進莫幹山民宿的“集群模式”，旅遊產業紛紛興起。早前，無錫濱湖區旅遊局還倡議成立“泛長三角旅遊民宿聯盟”，加強互動合作。雖然周邊地區分流走瞭不少遊客，但也有一個好處，許多莫幹山的年輕人也去到這些地方，施展拳腳，生意做得比自傢好得多，自己的兒子就是其中一個。沈融的兒子，在桐廬和麗水各開瞭一傢小店。鑒於莫幹山民宿的經驗教訓，各地都在管控民宿數量、改善服務質量。
之前更讓沈融摸不著頭腦的，是兒子的另一句話。他告訴父親，同學們畢業後，都已經從上海奔赴鄉鎮創業，因為“機會太多瞭”，大傢都想自己努力，做點事情。
這些年輕人不再想著坐等土地拆遷、一夜暴富，而是在長三角的村落裡流動來、流動去，總的說，是在這個大傢庭、大朋友圈，當起瞭主人。
截至目前，莫幹山全鎮有近3000人返鄉創業，主要從事民宿經營、管理、服務及餐飲、市場營銷、規劃設計等相關行業，爭相當起瞭“店小二”。
沈融始終一知半解，可每次和兒子通完電話，都感覺有些新的思路。這不，他準備在年底統一規劃，把屋旁那條溪流清淤，整理亂石層，挖出個清澈的水池。
他說，池子大瞭，水就更活瞭。
（應采訪對象要求，沈融為化名）
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凹凸鏡
早在2013年，沈融就把多年積蓄25萬元交給瞭開過餐廳的表弟吳成榮，將祖輩留下的老房子打造成農傢樂，主要供中途駐足的遊客飲食和休憩。唯一多出來的一間房，造型簡陋，每晚僅收取100元。那一年，行情最好的時候，吳成榮每月純收入能達到15萬元。
民宿大范圍鋪開後，老實的村民們紛紛合計，也準備做一樁從未做過的生意。要知道，莫幹山鎮農村人世世代代以竹子買賣為生，在上世紀90年代，竹子價格為每公斤0.8元，而20多年過去瞭，人工價漲瞭10倍，竹子價格卻跌到每公斤0.4元。
老宅開挖後，沈融東拼西湊200萬元，真正將自傢房子重新設計、裝修，打算作為民宿運營。一年時間不到，他的民宿試運營。2016年，正式運營。
就在同時，民宿熱潮由於消費者的理性而高溫漸漸回落。定價在每晚1000元以上的外來高端民宿，生意仍舊火爆，而低端民宿生意變得清淡，“店小二”們不斷反思：如何將自己的民宿辦得同外來高端民宿一樣成功？
“所有的房子看上去都一樣，又那麼多，遊客們紛紛挑剔起內部舒適度。”沈融正是在這個“有點尷尬的時間”開始忙碌。有人質疑，說他文化水平不高，不懂設計，不懂宣傳，更別說沒有運營民宿的經驗瞭，無異於搬起石頭砸自己的腳。
“可是民宿不就是建成農村人自己生活過的宅子麼？”沈融覺得沒有誰比一個山裡人，更懂得山居生活該是什麼樣子。他花瞭幾個月，跑遍莫幹山的民宿，心中理想傢園的構造越來越清晰。
父親留下的隻有一個老宅子，但茂盛的竹林、破敗的屋簷、坍塌的院墻，還有豬圈和柴房，到處都有兒時的回憶。沈融為瞭復原這些景象，又到銀行貸瞭款，正式動工。
童年記憶中，沈融印象最深刻的是莫幹山甘甜的山泉水，和玩伴一同抓魚、捉螃蟹；夏日裡滿天星星，螢火蟲漫山遍野；小時候放學後，和同學去學校邊的臺球室玩五分錢一把的臺球。那時的樂趣，現今對於城裡人來講，似乎是一種奢侈。
於是，沈融照著自己的思路，建瞭遊泳池，在房間頂上開瞭天窗，挖出可以打臺球和唱歌的地下活動室。老物件也重新出現在他民宿的院子裡：石臼、磨盤，父親當年穿的蓑衣、鄰村收來的滿是塵土的風車。“不滿意的地方拆瞭又裝，一遍一遍不厭其煩地修改。”
記者環行走訪莫幹山發現，小型民宿的圈子裡，有人在拆，有人在建，競爭之下，民宿的起落就像一面鏡子，映射著優勝劣汰。而沈融的民宿，卻因獨特的風格，開始大放異彩。
“守得住”
沈融之前在村裡開過拖拉機，幫人運竹子；妻子在莫幹山景區打工，月薪3000元不到。為瞭保住現在這份唯一的“產業”，他在屋旁搭建瞭一間玻璃窗房，用來開設臺球室、會議室，還設計瞭停車場。妻子則學起瞭英語，做起瞭西餐。
為瞭提高入住率，不少民宿都推出特色服務。碧塢村的一傢網紅店，曾經被央視和浙江多傢媒體報道過，它為吸引遊客，想方設法增強遊客的旅遊體驗，鄉野行走、上山采茶、摘果等活動隨時接受報名。
目前，多個民宿品牌已經開始“集聚”，合作開發。整個莫幹山片區4個民宿集聚點，碧塢村就有一個。今年4月，5傢民宿以集群的方式進入村落，開發瞭占地300餘畝的項目。
當地政府也出謀劃策。莫幹山鎮這幾年接待學習參觀團、承辦大小會議，舉辦馬拉松、越野賽、精品農業觀光活動等，一定程度上維持瞭精品民宿運營。2016年10月，住建部公佈第一批中國特色小鎮名單，德清縣莫幹山鎮成為浙江湖州市唯一入選的小鎮。為瞭轉型升級，鎮裡依然根據生態容量，控制民宿發展規模。
2015年，德清在全國范圍內首發第一部縣級民宿地方標準――《鄉村民宿服務質量等級劃分與評定》。今年初，為瞭起草《鄉村民宿服務質量規范》國傢標準制定實施計劃，專傢來瞭，德清鄉村民宿標準有望成為“國標”藍本。
的確，村裡有人經營不善，關瞭門，繼續外出打工，但更多人的想法是：該保護的保護，改淘汰的淘汰。
旅遊資源開發，保護環境和淘汰落後產能是大勢所趨。莫幹山鎮仙潭村民宿主沈曉承，在2015年初告別在寧波的10年漂泊，和妻子一起回到傢鄉。他投入瞭480多萬元，把傢裡的普通農傢樂改造成精品民宿。他傢隔壁，是堂妹沈曉琳傢的庭院。沈曉琳關停瞭自傢開瞭20多年的老筍廠，緊跟著沈曉承一起找設計師改造舊房。
兩兄妹一個升級、一個轉型，成瞭莫幹山民宿產業發展模式的縮影。
慢回歸
沈融的民宿房間，一直面臨著經驗老到的遊客百般挑剔。
生意最好的時候，兒子正好從上海大學畢業返鄉，幫著打理。同一時期，巨大的利潤也吸引著莫幹山鎮三九塢村18戶人傢的年輕人悉數回歸。以前遠近聞名的“空巢村”碧塢村，年輕小夥們回鄉後，利用自傢閑置的房屋，自己動手開民宿。這也是民宿對碧塢村最大的改變：年輕人開始返鄉創業。
但他們回得來，也出得去。山裡沒有多少娛樂設施，工作重復無聊，年輕人越來越住不下去。“工資待遇好”“離傢近”已經不再具有吸引力。以民宿為生的農傢，有的傢庭裡小孩長大後，是繼續經營民宿還是外出謀生，選擇仿佛近在眼前。
年輕人走與留，對“手無寸鐵”開店的農村人來說，關系重大。沈融現在對電腦隻是一知半解，他的妻子則幾乎一竅不通。一旦要開發票或在網上進行訂單確認，她總要打電話給丈夫，或者跑出傢門，找鄰裡更年輕一些的人來幫忙。效率低瞭，好幾次惹得客人不滿意，在網上的評分也變得難看。
“農村人的民宿怎麼辦？農村人振興自己村子靠什麼？”沈融思考過多次。在民宿數量趨於飽和期，外界唱衰聲不絕於耳，莫幹山人此時卻特別清醒：民宿已經成瞭維系莫幹山生命最重要的元素，也是可以讓年輕人回歸鄉村最重要的通道。“得守住，說什麼也不能丟。”
沈融說，唯一要做的，是給年輕人一個回傢的理由，我們莫幹山人必須把民宿當成自己的傢來建設。
但轉念一想，“整個長三角大村落，不就是傢嗎？”他這話是從兒子那兒聽來的。最初他覺得荒唐，以為兒子是用這話來搪塞自己。後來，他也明白瞭。
他眼看著近兩年，德清縣周邊的安吉、桐廬以及麗水、舟山等地鄉村，也開始引進莫幹山民宿的“集群模式”，旅遊產業紛紛興起。早前，無錫濱湖區旅遊局還倡議成立“泛長三角旅遊民宿聯盟”，加強互動合作。雖然周邊地區分流走瞭不少遊客，但也有一個好處，許多莫幹山的年輕人也去到這些地方，施展拳腳，生意做得比自傢好得多，自己的兒子就是其中一個。沈融的兒子，在桐廬和麗水各開瞭一傢小店。鑒於莫幹山民宿的經驗教訓，各地都在管控民宿數量、改善服務質量。
之前更讓沈融摸不著頭腦的，是兒子的另一句話。他告訴父親，同學們畢業後，都已經從上海奔赴鄉鎮創業，因為“機會太多瞭”，大傢都想自己努力，做點事情。
這些年輕人不再想著坐等土地拆遷、一夜暴富，而是在長三角的村落裡流動來、流動去，總的說，是在這個大傢庭、大朋友圈，當起瞭主人。
截至目前，莫幹山全鎮有近3000人返鄉創業，主要從事民宿經營、管理、服務及餐飲、市場營銷、規劃設計等相關行業，爭相當起瞭“店小二”。
沈融始終一知半解，可每次和兒子通完電話，都感覺有些新的思路。這不，他準備在年底統一規劃，把屋旁那條溪流清淤，整理亂石層，挖出個清澈的水池。
他說，池子大瞭，水就更活瞭。
（應采訪對象要求，沈融為化名）
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